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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
ジャージャー麺
キュウリの清涼感とこってり味噌ダレが最高
協力：時代家
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○材料（4人前）
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■作り方
①熱したフライパンにラード（適量）を入れ、溶けたらみじん切りにしたショウガとニンニク（分量外／適量）を入れ、中火で熱する
②①にひき肉を入れ、コショウ（適量）を振る
③②に火が通ったらチキンスープを入れる
④③に麺つゆ、ザラメを入れ数分煮つめる
⑤④に味噌ダレを入れ、5分炒めゴマ油（適量）をかける
⑥麺を茹でて水で締め、皿に盛る
⑦⑥にみじん切りにしたタマネギとメンマ、茹でたモヤシを載せる
⑧⑦に千切りキュウリと手でちぎったレタスを載せる
⑨⑧に温かい味噌ダレをかけたら完成
■ポイント
麺は水で締めたら酢とゴマ油を適量まぶすことで、麺同士がくっつかず、なおかつ固まりにくくなる
