○材料（1人前） スパゲティー 100g ニンニク 2片 タマネギ 1/4 個 輪切り赤トウガラシ ひとつまみ オリーブ油 大さじ3 チキンコンソメ（粉末） 小さじ1 塩（粗塩。韓国粗塩が望ましい） 適量 コショウ 適量 柚子コショウ 大さじ1/3 フライドオニオン ひとつまみ

■作り方

①鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れてスパゲティーをゆでる
②ニンニクを薄切りに、タマネギを繊維に沿って薄切りにする
③フライパンを弱火にかけ、オリーブ油、ニンニク、トウガラシを入れる
④ニンニクがキツネ色に変わり始めたら、タマネギを入れて炒める
⑤タマネギに火が通ったら、ゆであがったスパゲティーを入れ、強火で混ぜる
⑥⑤にチキンコンソメ、塩、コショウ、柚子コショウ、フライドオニオンを混ぜ合わせ、皿に盛る

■ポイント

柚子コショウは防腐剤の入っていないものを使うと、くっきりとクリアな味が出る。同店では『新撰組』各店舗で販売している生柚子コショウを使用している

• シェア
• ツイート
• Eメール
• 印刷