食べる
Food
簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
ファイヤーステーション
ピリ辛味をポン酢であっさりと
協力：SUSHI 5／シェフ 西村裕次
|
○材料：2人分
スリランチャソース 少々 |
■作り方
①ラップを敷いた上で、ノリの上にすし飯を薄く広げ、裏返しにする
②①のノリの真ん中にレタスを細長く置き、それに沿って他の野菜を並べる
③野菜を押さえながら、ノリを引っ張るようにして巻く
④巻き目の部分を下にして、上にマグロの刺身を4枚のせる
⑤ラップをかけて巻きすで形を整えたら、ラップのまま8つに切る
⑥ラップをはがし、ガーリックペーストを薄くマグロの上に塗り、さらにその上に薄くスライスしたハラ
ペーニョをのせる
⑦マグロの色がほんのり変わるくらいにマグロを焼く。始めにフライパンでマグロの表面を焼いておいて
から、巻き物の上にのせてもOK
⑧お皿に盛りつけ、ポン酢、スリランチャソースを好みでかけたらでき上がり
■ポイント
親指と中指でロールを軽くつかみ、人差し指で上から押すようにして形を整えるとうまく巻ける。具はあまり入れ過ぎないこと。辛いのが苦手な人は、ハラペーニョやスリランチャソースはかけなくてもOK。マグロ以外にも、サケやヒラメなどでも代用できる
