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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
キウィとアップルのクラフティ
素朴なフランスの伝統焼き菓子
協力：クリーム・デ・ラ・クレープ／シェフ ヨハン・ラファラン
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○材料：6人分
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■作り方
①キウィフルーツとリンゴの皮をむき、キウィフルーツは薄切り、リンゴは小さなさいの目に切る
②バニラシュガーを加えた牛乳を小鍋で温める
③ボウルに小麦粉と砂糖、卵を混ぜ、②の牛乳を少しずつ加える
④③に①を加え、オレンジジュースを加える
⑤直径20センチの丸いケーキ型に、バターと小麦粉を薄く塗り、320℉に熱したオーブンで45分焼く
⑥焼けたら取り出し、冷まして粗熱を取り、切り分ける。パウダーシュガーをかけて温かいうちにすすめ
る。好みでアイスクリームやバナナ、生クリームを添えたり、チョコレートソースをかけたりしても楽
しい
■ポイント
バニラシュガーがなければ、砂糖25gにバニラエッセンスを加えたものでも良い。②では牛乳を煮立てないよう注意。キウィは硬すぎず、熟しすぎないものが良く、リンゴは赤いリンゴがおすすめ。アプリコットやバナナなど、いろいろな果物で試してみて
