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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
ケールサラダ
ビタミンたっぷり
協力：SAYURI／オーナーシェフ ロッキー岩本
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○材料2人分
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■作り方
①ドレッシングの材料を合わせ、クランベリーの甘味を出すため、できればひと晩漬け込んでおく。
甘味が足りない場合、時間がない場合はメープルシロップで調整する
②ケールは柔らかい葉の部分をちぎって使う。よく洗い、水分を取る
③ボウルにケールと①を混ぜ合わせる。皿に盛り、松の実と千切りのビーツを飾る。
1センチ角の薄切りにし、オリーブオイルで炒めたテンペを散らす
■ポイント
ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富なケール。ぜひ柔らかい葉を選んで試してみて。苦めのケールと甘めのドレッシングがよく合う
