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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
カブとカキのスープ
上品なふんわりスープ
協力：一考(ikko)
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○材料（2人分）
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■作り方
①カブと皮をむいたサトイモをスライスにし、リークは千切りにしておく
②チキンスープを鍋に300cc 取り、そこにカブを入れて煮る
③生クリームを足して、塩で味を整える
④カブに火が通ったら、スープごとミキサーに移し、食材の粒がなくなるまで混ぜる
⑤別の鍋に、残りのチキンスープ60cc を取り、サトイモ、リークを入れて煮る
⑥火が通ったらカキを入れ、塩で味を整える
⑦カキに火が通ったら④とは別のミキサーに移し、食材の粒がなくなるまで混ぜる
⑧適当なスープ皿に、④を注ぐ
⑨⑧の中心辺りに、⑦を静かに流し込む
⑩最後に粗挽きコショウを振ればできあがり
■ポイント
カブはきちんと火を通す。スープは煮過ぎないように。チキンスープは市販の固形や顆粒ダシで作っても良い
