○材料（１人前） サケ切り身 6oz 刻みバジル １oz 刻みニンニク ひとつまみ 塩 少々 コショウ 少々 サラダ油 少々 レモン 適量 ハーブバターソース バター 4oz レモン汁 1oz 刻みパセリ 小さじ1 コショウ 少々 刻みニンニク １つまみ 刻みケッパー 2oz 塩 .少々

■作り方

①ボウルに油、バジル、ニンニク、塩、コショウを入れて混ぜ合わせ、サケに塗る
②熱したフライパンに①を置き、中火で４～５分間両面を焼く
③新しいボウルに、ハーブバターソースの材料をすべて入れて混ぜ合わせる
④③をラップでしっかり包み、バターが固まるまで15～20 分ほど冷蔵庫で冷やす
⑤④をラップから取り出してスライスし、サケに載せる
⑥くし形に切ったレモンを添えてできあがり

■ポイント

④で、棒状になるように冷やすとスライスしやすい。バターは常温や湯せんで戻し、少し柔らかくしておくと混ぜやすい

• シェア
• ツイート
• Eメール
• 印刷