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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
Stuffed Fuzzy Melon
食卓を豪華に彩る前菜
協力：Liang's Kitchen
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○材料（2人前）
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■作り方
①トウガンの皮をむいて約2㎝幅に切る
②小さい包丁を使って、底を残しながら中をくり抜く
③むきエビに塩、こしょう、ゴマ油、片栗粉をかけて混ぜる
④③のエビをナイフで押しつぶす
⑤鶏ガラスープを火にかけて、沸騰したら②を入れて５分煮る
⑥⑤を氷水（分量外）に入れて一気に冷やす
⑦⑥を氷水から取り出し水分を拭き取ったら、内側に片栗粉をまぶす
⑧⑦に④を入れて、蒸し器などで５分間蒸す
⑨最後にしょう油を少々たらしてできあがり
■ポイント
トウガンをくり抜く時は、包丁のあごを使って切り込みを入れてから、スプーンですくうと簡単
