最終更新日 : 2025/02/12

Baikohken Ramen 梅光軒

北海道は旭川を代表するラーメン店
ミシュランも認めた味

トンコツ、鶏ガラから摂れる「動物系」スープに、

煮干し、昆布から摂れる「魚介系」の旨味を加えた「Wスープ」は

旭川発祥と言われ、特注で作られる中細ちぢれ麺との相性も絶妙です。

インフォメーション

住所	690 University Ave, San Diego, CA 92103
電話番号	(619) 310-6698
E-mail	baikohkensandiego@gmail.com
Webサイト	https://baikohken.com/

時代が変わっても
変わらない味のためにかわっていく。

庶民の食事でもあるラーメンを松竹梅の「梅」に見立て「梅に光を当てる」という思いを込めて、昭和四十四年（1969年）「梅光軒」がオープン。四十年経った今でもそのころの思いのまま、今では旭川を代表するラーメン店として一杯をまっすぐに守り抜いてきました。

トンコツ、鶏ガラから摂れる「動物系」スープに、煮干し、昆布から摂れる「魚介系」の旨味を加えた「Wスープ」は旭川発祥と言われ、特注で作られる中細ちぢれ麺との相性も絶妙です。

これからも私たちはより多くの方にその一杯を楽しんでもらいたいと考えています。

https://baikohken.com/

ヒルクレスト店・店長　佐藤祐基

2007年より梅光軒に入社。ラーメンを第一線で作りながら店長やマネジャーを経て、2024年にサンディエゴ出店を任される。昭和44年から続く旭川を代表する梅光軒の味をサンディエゴでも再現。「リアルな日本の味」をサンディエゴに広めるため日々邁進。