【TEST】サンディエゴ レストランガイド 2024-2025 [完全保存版] （2024年12月号カリフォルニア版掲載）

毎年この時期おなじみの「レストランガイド」が、今年も帰ってきました！　年末年始の特別なひとときに利用したい、サンディエゴのおすすめのお店をご紹介。サンディエゴ在住の皆さんはもちろん、LAやベイエリアから遊びに行った際にも出かけてもらいたいお店ばかりなので、ぜひチェックしてみてください！

※LA&OCのレストランガイドはこちらです。

※掲載情報は、全て2024年11月21日時点のものです。ホリデーシーズンは営業時間などが通常とは異なるほか、料金なども予告なく変更される場合がありますので、事前にご確認ください。

（2024年12月号ライトハウス・カリフォルニア版掲載）

麺屋うるとら（Menya Ultra）

秋田の田んぼの中の１号店から日米で屈指の人気店へ！
ラーメンを追究して30年、ミシュランガイドも認める味

サンディエゴで押しも押されぬ人気を誇るラーメン店「麺屋うるとら」はこの2024年に、日本で創業してから30周年を迎えました。多くの人たちにこれほど長く愛され続ける理由は、味への深いこだわりと、おいしいラーメンを追究する情熱からなる長い歴史が物語っています。

「小さい頃から食べること、料理を作ることが大好きでした」とは、店主の遠藤隆史さん。小学５年生ですでに天ぷらの研究をしていたというから、料理にかける情熱は筋金入りです。遠藤さんは21歳で弁当屋を手掛けたのをきっかけに飲食の世界に入り、1994年、麺屋うるとらの原点「らーめん錦」を地元秋田県でオープン。その後、秋田を中心に店舗数を増やす中、雑誌のラーメン記事で秋田県第１位を獲得するなど評判は着実に広がっていきました。10年には東京ラーメンショーに初出店して、いきなり行列第１位を獲得！　そして13年には同イベントで行列と売上杯数で断トツ１位を獲得するという偉業を達成し、「麺屋うるとら」は名実ともに日本を代表するラーメン店になりました。日本で“伝説”を作ったうるとらは、 「この味をもっとたくさんの人たちへ届けたい」と海外へ進出。15年に台湾へ海外初出店したのを経て、17年、みなさんご存知のサンディエゴ店がオープンしました。

今や世界の味となった「麺屋うるとら」は東北・秋田県が発祥。写真の１号店（当時）は、北秋田市で今も元気に営業中で毎日繁盛！	1990年代、当時20代だった遠藤さんは夫婦で店を切り盛り。評判のラーメンを味わおうと連日多くのお客さんが詰めかけたとのことです。

「麺屋うるとら」の特長の一つが「無化調スープ」。全て手作りで天然由来のスープには、化学調味料が一切使われていません。厳選した良質な肉や野菜などの素材からじっくりと手間暇をかけてだしを取り、素材の旨味をしっかり引き出すことで、雑味がなく深い味わいのスープが生まれます。麺にもこだわり、北海道から仕入れる小麦粉「春よ恋」と、麺の風味やコシの元にもなる、かんすいを独自のブレンド率で混ぜ、とんこつや味噌など多彩なラーメンにマッチした麺を自社製麺工場で毎日作っています。アメリカは水や素材が日本と異なるので、こだわりの味をどう作り上げるか試行錯誤を重ねたとのこと。日本で支持された味がアメリカでも支持されるか当初は不安もあったそうですが、味に厳しいミシュランガイドに21年、23年、24年と３度も掲載されたのは、うるとらの味がアメリカでも多くの人を魅了し続けている何よりの証。今後はFC展開や開業支援にも力を入れるそうで、その魅力はますます輝くはず。

東北・秋田の小さな店舗から歩み始めた１軒のラーメン店が、日本を代表するラーメン店となり、やがてアメリカへ出店、その数年後にはミシュランガイドに掲載ーー。まさにアメリカンドリームのような歴史をつむいできた「麺屋うるとら」。長い歴史の中で磨かれた至高の一杯をぜひ味わってみてください！

スープだけでなく麺にもこだわりを貫くのが「麺屋うるとら」で、製麺工場を自社で構えるほど！　写真は20年以上前、製麺を自ら手掛けるようになった頃。	素材を生かした麺と、添加剤を使わないフレッシュなスープ。おいしいだけでなく体にも安心安全！	「こだわりの一杯をぜひ楽しんでください」と店主の遠藤隆史さん。

「麺屋うるとら」自慢の豚骨白湯スープをダイレクトに味わえる「とんこつ味玉ラーメン」（$16.45）。うるとらが初めての人に、まず食べてほしい一品です。	豚骨スープに自家製味噌、胡麻ペースト、ラー油、酢をブレンドした「担々麺」（$15.95）。豚カツやチキンカツなどトッピングを追加して好みの一杯を！	サイドメニューも充実のラインナップ！ 写真は、甘辛い味付けが病みつきになる「名古屋風唐揚げ」（$5.95／3ps、$9.95／5ps）。

麺屋うるとら（Menya Ultra）

ひのてつ＆ひのてつバー（Hinotez & Hinotez Bar）

他にはない圧巻の品揃え！ 美酒と料理を心ゆくまで

日本の食と酒を楽しめる「ひのてつ」＆「ひのてつバー」。特筆すべきはバーの品ぞろえの豊富さで、「カリフォルニアで仕入れられる日本のお酒の99％以上はこの店にあります！」と豪語する同店の言葉通り、日本では入手できない最上級ジャパニーズウイスキーにも出会えます。ワイワイ楽しめる居酒屋レストランと、大人の色気漂うバー。隠し扉1枚でつながり、どちらのお店でも互いのメニューを注文できる１カ所で２倍おいしいお洒落な美食スポットです。

呑ん兵衛にはたまらない「たこわさ」（$5.50）など、通な一品おつまみから、寿司、焼き鳥、刺身、ラーメンなど、王道の日本料理まで、お酒に合うメニューがそろっています。	焙じた茶葉の風味を楽しむ、クリーミーなジャパニーズカクテル。「ほうじ茶ラテ」（$15）。

お得情報

菊水祭り 30〜50％オフ！

日本酒の「菊水」を30％から最大50％お得に楽しめるキャンペーンを開催！ 期間は12月8日（日）〜14日（土）。下記の「野球鳥」でも12月1日（日）〜7日（土）に開催するので、この機会に菊水の味わいをチェック！

ひのてつ＆ひのてつバー（Hinotez & Hinotez Bar）

野球鳥（Yakyudori）

今夜は香ばしい焼き鳥とパンチの効いたラーメンで決まり！

「ひのてつ」の姉妹店「野球鳥」は、カジュアルにお酒と焼き鳥、ラーメンが楽しめるお店。店内に入ると香ばしい焼き鳥の香りが食欲をそそります。定番のとり串から「牛肉おろしポン酢」（13ドル）、「豚ネック」（7ドル）、「ししゃも」（5ドル）などバリエーションも豊か。シメのラーメンは「豚骨」（14.5ドル）や「味噌」（13ドル）、「醤油」（9.99ドル）など、こちらも気分に合わせてチョイスできます。一品料理も多彩なので、一人でふらっと来ても、グループでパーティーを開いても楽しい！　週末には新鮮な海鮮メニューも並ぶので、ぜひチェックして。

「油そば」（$16.95）はクセになるおいしさ！ 無料の追い飯で、スープの最後の一滴まで楽しんで。

注目トピック

シメにスイーツが食べたい？ それならお隣の「氷バー」へGO！

石川県金沢市の専用氷を使った、本格かき氷を楽しめる「氷バー」も要チェック。日本から取り寄せたかき氷機で削った氷は、ふんわり柔らかく、日本人パティシエの自家製シロップはどれも濃厚でぜいたくな仕上がり。ビジュアルもキュートな一杯で、ご飯の最後を締めくくってみてはいかが？ 月替わりで提供されるスペシャル、12月は「栗のかき氷」と「メロンのかき氷」です。温かいプレミアム日本茶との組み合わせがおすすめ！

野球鳥（Yakyudori）

カンザスシティー・バーベキュー（Kansas City BBQ）

『トップガン』でトム・クルーズたちが歌うシーンで使われたピアノは同店名物の一つ。続編 『トップガン マーヴェリック』に出演したあのマイルズ・テラーが来店した際の写真も飾られています。	クラシックなスタイルのバーカウンターでバドワイザーやクアーズを飲めば、気分はマーヴェリック!! スタッフとのおしゃべりもぜひ楽しんで。

創業40周年、映画『トップガン』の超有名聖地
ファン垂涎の人気レアアイテムがもらえる!!

サンディエゴを舞台にした超人気映画『トップガン』。この映画で撮影に使われ、トム・クルーズと共に名シーンを生み出したのが「カンザスシティー・バーベキュー」です。1986年の映画公開以来、日本人ファンも含めて聖地巡礼で多くの人が絶え間なく訪れています。店内は今も映画そのままで、どこを切り取ってもザ・アメリカな雰囲気満点！ 古き良きアメリカを彷彿とさせる、気さくで親しみやすいスタッフが迎えてくれます。もちろん料理の数々も同店の魅力。濃厚なソースが特徴の伝統的なカンザスシティースタイルのバーベキューを筆頭に、豪快にかぶりつきたいハンバーガーや、ビーフチリ、バッファローウイング、そしてデザートまで、これぞアメリカンなカジュアルフードを堪能できます。ライトハウス読者だけの期間限定のグッズキャンペーン（下記）もお見逃しなく！

「Pork Spare Ribs」（$17.95） 香辛料がすり込まれた甘辛系のスペアリブにサイドディッシュが付いたコンボ。	フライドポテトなどとセットの各種ハンバーガープレートは$9.95〜とリーズナブルなのもうれしい！

地元のクラフトビールもそろっています。「Onion Rings」（$5.50）をお供に乾杯！	ホームメイドのデザート類もアメリカンな味わい。写真は「SweetPotato Pie」（$6.95）。	サンディエゴ湾のそばにあって、ダウンタウンながら明るく開放的。日差しを感じるテラス席も気持ちがいい！ 赤いテントが店舗の目印にもなっています。

お得情報

TOP GUNの限定グッズがもらえます！
本誌読者向けの期間限定キャンペーン

メインディッシュまたはキッズミールを注文すると、 1つのアイテムがもらえます。この誌面か、誌面の写真（アプリ、スクリーンショットも可）をサーバーに提示してください。 写真は、映画ロゴがあしらわれたマグネット、ステッカー、ショットグラス、ロゴ入りの（缶・ボトルホルダー）。 ※人気アイテムは品切れの可能性もあります。 期間：12月1日〜2025年１月31日

カンザスシティー・バーベキュー（Kansas City BBQ）

ええ波（EE Nami）

本格とんかつと厳選日本酒 旬の日本の“旨い”を楽しもう

若手スタッフを中心に日本で話題の「おいしい！」を集めて提供する「ええ波」は、日本人も「本場の味！」と納得するメニューが勢揃い。2024年には、あの「yelp top100 restaurants in San Diego」に選出された実力派のお店です。日本で腕を磨いたスタッフが作る、素材と製法にこだわった「とんかつ」が看板メニューで、夜は本格的な居酒屋料理が楽しめます。和を感じる落ち着いた雰囲気と、こだわりの日本の味。ずらりと並ぶ豊富なメニューに、足しげく通いたくなること間違いなし！ 人気店で特に夜は混みやすいので、オンライン予約がおすすめ。

「刺身５種４貫盛り合わせ」。鮮度抜群のお刺身も最高！　アメリカにいながら日本の本格居酒屋料理に舌鼓を打ちましょう。	柔らかな明かりが場を和ませる、ジャパニーズモダンな洒落た店内。

注目トピック

日本で注目の日本酒を厳選してラインナップ

今季注目は、西出酒造（石川県）の看板ネコがモチーフになった「もろみー」という甘口のお酒で、冷やして飲むと白ワインのような酸味の効いた味わいに。他にも、辛口や甘口、低アルコールなど、さまざまな日本酒が揃っているので、好みのものを、ぜひ見つけてみて！

ええ波（EE Nami）

横浜やきとり工房（Yokohama Yakitori Koubou）

旨味たっぷりの熱々もつ鍋！

寒い季節、仲間と楽しむひとときにピッタリなのが熱々のもつ鍋！ プリプリのもつの甘みと、キャベツやニラなど野菜の旨味がコク深いスープに絶妙に絡み、ニンニクの香りと共に食欲を刺激。シメの雑炊や麺までとことん味わい尽くせます。もつ鍋を引き立てるビールや焼酎、日本酒もよく進みます！

特注の備長炭で焼いた焼き鳥が同店の真骨頂。 写真は串焼き「おまかせ６本盛り合わせ」（$28）。

横浜やきとり工房（Yokohama Yakitori Koubou）

梅光軒（Baikohken）

動物系＆魚介系のWスープ リピート必至の北海道ラーメン

北海道で圧倒的知名度を誇り『、ミシュランガイド北海道』にも掲載された人気ラーメン店「梅光軒」が今年、アメリカ本土初出店でサンディエゴに登場しました！　旭川の「梅光軒」で17年以上腕をふるった店長の佐藤さんが、本家の特徴であるWスープをアメリカでも忠実に再現。豚骨と鶏ガラからとる「動物系」スープに、煮干し、昆布からとる「魚介系」の旨味を加え、何層にも重なる深い旨味にリピーター続出です！

「バター＆コーンラーメン」（$16.98）も北海道ラーメンを代表する一品。	迫力のチャーシューがそそる「『黒豚』豚バラ肉とんこつラーメン」（$22.98）。	いかにも北海道発といった「北海道コロッケ」（$6.98／2pcs）をはじめ、「揚げ餃子」（$6.98〜）や「唐揚げ」（$6.98〜）、「揚げたこ焼き」（$8.98）などお値打ちでおいしいサイドメニューも充実。

梅光軒（Baikohken）

居酒屋 新橋（Shimbashi Izakaya）

海を望み味わう特別な料理とごちそうが詰まった本格お節

お寿司や天ぷら、焼き物、お鍋など、本格的な和食が楽しめる「居酒屋 新橋」。今年もホリデーに欠かせない特別な料理がお目見え！　店内やヒーター完備のパティオ席で、オーシャンビューを楽しみながら大切な人と豪華に過ごすもよし、本格お節を家でほっこり味わうのもよし。今の季節なら夜の帳が下りる頃に、海と空を染め上げるダイナミックな夕焼けも楽しめます。旬の味覚を、お好みのスタイルでご堪能ください。

お正月を迎えるのに欠かせない「お節」は毎年大好評です。 受け取り期間は12月30日（月）、31日（火）、2025年１月２日（木）の3日間。 価格＆予約方法はウェブサイトへ。 ※お節の内容は仕入れにより一部変更になる場合あり。

居酒屋 新橋（Shimbashi Izakaya）