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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
ＧＡＪＡ風冷やしとろろ汁
つるんとした喉ごしがたまらない
協力：GAJA
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○材料1人分
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■作り方
①長イモはすり下ろし、ダシ汁は冷やしておく
②ニンジンを好みの大きさに刻み、下茹でする
③水で戻したシイタケとちくわを適当に刻む
④ ②と③を煮込み用ダシで、汁気がなくなるまで煮込み、冷ます
⑤ 長イモにダシ汁を少しずつ加え、白しょう油で好みに味付けする
⑥④のほとんどを器に入れ、その上から⑤をかける
⑦上から④の残りを飾りに盛り付け、できあがり
■ポイント
具材は、豚肉のスライスや青野菜などを湯がいた物でも可
