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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
パリパリ野菜のアンチョビソース
パリパリ野菜のアンチョビソース
協力：～ Azuki Sushi ～
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○材料（２人前）
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■作り方
①フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを 煎る
②アンチョビと①を混ぜ、それらが浸る程度のオリ ーブオイルを加える
③②をブレンダーにかける
④ニンジンと小松菜を食べやすい大きさに切る
⑤赤カブの表面に縦に切り目を入れる
⑥④⑤を皿に添え、③に付けて食べる
■ポイント
ソースは冷蔵庫で１～２週間もつ。また、ソースを温 めてパンや半茹で野菜に付けて食べても○。キュウ リ、セロリなどの生野菜にも最適
