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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
白身魚の和風カルパッチョ
酒の肴にピッタリのさっぱりアペタイザー
協力：～ Azuki Sushi ～
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○材料（２人前）
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■作り方
①ツマを皿の中央に盛り、それを囲うように白身魚 を１枚ずつ並べる
②皿の外側に円を描くように、オリーブオイルとポ ン酢をかける。その上に塩、コショウをかける
④魚の中央に、刻みネギとモミジおろしを載せる
⑤飾りに、パープルヤムの素揚げとレモンを添えて でき上がり
■ポイント
白身魚はタイ、シーバス、ヒラメなど。タコでも応用できる。岩塩を使うと、より美味
