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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
Chilled Jelly Fish Salad
コリコリ食感がたまらない
協力：小肥羊
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○材料（2 人前）
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■作り方
ニンニク漬け
①ニンニクの皮を薄くむき、塊のままボウルに入れ、 ニンニクが浸かるくらいに酢を注ぐ
②塩と砂糖を入れて、そのまま１週間寝かせる
サラダ
①クラゲ、ネギ、ニンジン、キュウリを、食べやす いように千切りにする
②クラゲを140 ～ 160℉の湯で数秒茹で、冷水に浸 けて冷やす
③②を水から取り出して水気を切り、キュウリ以外 の食材と調味料と混ぜ合わせる
④皿に盛り付け、ニンニク漬けの輪切りとキュウリ を添えたらできあがり
■ポイント
クラゲはサラダで使えるものを用意し、茹で過ぎない。ニンニク漬けの甘さは、砂糖で調整する
