○材料（２人分） 牛肉（サイコロステーキ用） 230g アスパラガス ８本 塩 少々 薄口しょう油 小さじ1/2 片栗粉（牛肉用） 小さじ1/4 サラダ油 大さじ1 片栗粉（とろみ用） 適量 水 適量 タレ   シーズニングソース 小さじ1/2 ハチミツ 小さじ1/2 黒コショウ 小さじ1/4 ニンニクのみじん切り 小さじ1/2 ～１

■作り方

①しょう油、片栗粉、塩を混ぜ、サイコロ状にした肉を30 分漬けておく
②アスパラガスを茹でる
③フライパンに油を引き、中火で①を炒める
④肉を取り出し、ニンニクを黒コショウと軽く炒める
⑤素早く肉を戻し、シーズニングソースとハチミツを加える
⑥水で溶いた片栗粉を加え、とろみが付いたら皿に盛る
⑦②を添えてできあがり

■ポイント

なるべく柔らかい牛肉を使用する。肉が硬い場合、ベーキングパウダーをまぶして柔らかくする。肉の炒め過ぎに注意。②でアスパラガスを入れる前に、湯に大さじ１の油を加えると、鮮やかなアスパラガスに茹で上がる

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