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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
ちゃんちゃん焼き
美味い！北海道の漁師が港で作る味
協力：Zipangu
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○材料（１人分）
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■作り方
①サケに塩、コショウを振りかける
②合わせ味噌の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせる
③野菜を細かく刻み、バターを溶かしたフライパンで炒める
④野菜をまんべんなくフライパンに広げ、その上に
①を載せる
⑤上からアルミホイルを被せ、弱火で10 ～ 13 分蒸し焼きにする
⑥アルミホイルを開け、サケの表面に②を塗る
⑦再度アルミホイルで蓋をして、さらに３分ほど蒸し焼きにしたらできあがり
■ポイント
蒸し焼きをする時は、アルミホイルを開けないこと。
合わせ味噌は、タイや銀ダラなどの焼き物にも応用可
