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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
鶏雑炊
具だくさんでダシの利いた日本の味
協力：横浜やきとり工房
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○材料（１人分）
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■作り方
①鶏肉はひと口大に、シイタケと長ネギは薄切りにする
②ご飯を水洗いする
③鶏肉、シイタケ、モヤシを鍋で炒め、火が通ったらダシを加えて15 ～ 20 分煮込む
④③にご飯を加え、沸騰したら溶きタマゴでとじる
⑤茶碗に移し、ネギと刻みノリをのせてできあがり
■ポイント
ご飯を水洗いすることでパラパラ感が生まれるため、このひと手間が大切
