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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
エビ玉
トロトロ卵とプリプリエビの豪華共演
協力：ビストロ・ミヨダ・ヌードルハウス
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○材料（2人前）
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■作り方
①エビの殻をむいて半分に切り、軽く茹でる
②長ネギをみじん切りにする
③ボウルに卵をよく溶いておく
④塩、コショウ、ショウガ、①②を③に加える
⑤フライパンに油を入れ、高温になるまで熱する
⑥⑤に④を加えて軽くかき混ぜる。オムレツの要領で半熟に仕上げる
⑦別の鍋に湯適量を沸かし、中華スープの素を入れ、砂糖、酒、しょう油を加える
⑧⑦にコショウ、ゴマ油を加え、水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける
⑨⑧を⑥にかけたらできあがり
■ポイント
フライパンで卵はあまりかき混ぜず、軽く切るように混ぜるのがおいしく仕上げるコツ。できたてトロトロのうちにすぐ食べることも大事！
