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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
大学イモ
絶妙な甘さとホクホク感がたまらない
協力：ジュン弁当
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○材料（2人前）
砂糖、水を1 対１で割り、弱火のフライパンに。それに対して４分の１の量の水飴を加え、混ぜる。 |
■作り方
①サツマイモをひと口サイズに切る
② 300ºF程度の油で5分～７分ほど揚げる
③タレを作る
④③に②を入れてまんべんなく混ぜたら完成！
■ポイント
形が崩れるため、イモは揚げる前に電子レンジで熱しない。また、揚げる時間はイモの水分を見て５～７分の間で調整。水分が多いほど長く揚げる。
