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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
ゴーヤーチャンプルー
短時間でささっと簡単に作れる
協力：The Surfside Sushi
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○材料（2人前）
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■作り方
①ゴーヤーを薄切りにして、豆腐は水気を切る
②サラダ油（分量外）を熱して、ゴーヤーを炒める
この時、炒めながら塩、コショウを振る
③豆腐を加えて混ぜ合わせる
④豆腐が温まったら、とき卵を入れて混ぜ合わせる
⑤④に薄口しょう油を少量たらして、強火で仕上げる
■ポイント
ゴーヤーの苦味が気になる人は、水に数分さらしてアクを取ること
