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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
ナスの揚げ煮
ダシがしっかり染みたナスが最高
協力：小千谷
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○材料（1人前）
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■作り方
①ナスを縦に切る
②①を350℉くらいの油で１分くらい揚げる
③②を引き上げて油を切る
④そばつゆと砂糖を鍋に入れて沸かす
⑤沸騰したらナスを入れて30秒～1分ほど煮る
⑥⑤を皿に盛り付け、白ゴマを振って完成
■ポイント
ナスは揚げる前に水に10分ほど浸けてアクを抜くと、よりおいしく仕上がる
