○材料（2人前） マグロの赤身 3～4oz 粗挽き黒コショウ、青コショウ、赤コショウ 各大さじ1 塩 ひとつまみ 柚子とタマネギのソース 　 タマネギ（粗めのみじん切り） 1/2個 しょう油 2oz 柚子（キーライム、マヤレモン）のしぼり汁 1.5oz オリーブ油 大さじ2～4 ミックスド・フィールドグリーン 1/2～1袋 　 　 　 　 オリーブ油 3～4oz ハチミツ 大さじ1 塩、コショウ 各ひとつまみ

■作り方

①まずはソースを作る。フライパンを熱し、オリーブ油を引く
②みじん切りにしたタマネギを飴色になるまで約4～5分間炒め、火から下ろして粗熱を取る
③ボウルに、②とソースの残りの材料を入れて混ぜ合わせる
④マグロを長方形のサクにし、コショウと塩を全面にまぶす
⑤フライパンを熱し、オリーブ油を引く
⑥④を各面、30秒ずつ焼き、食べやすく切る
⑦⑥をフィールドグリーン、ソースと共に盛りつける

■ポイント

⑥では十分にフライパンが温まってから、焼くこと

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