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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
イカのキムチ炒めうどんのせ
プリプリのイカとうどんが好相性
協力：イエロー・カウ／オーナー モニカ・キム
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○材料：4人分
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■作り方
①ズッキーニは縦半分に切って短冊切り、タマネギ、赤ピーマンはクシ切り、長ネギ、ハラペーニョ、し
いたけは4等分する
②イカは内臓を取ってひと口大に切り、格子状に軽く切れ目を入れたら、ザルにあけて温水にしばらくさ
らし、半生の状態にする
③中華鍋にサラダ油を熱し、半分に切ったニンニクを入れる。香りが出たら、タマネギ、ズッキーニを入
れて炒める
④コチュジャン、唐辛子を入れ、みりんとしょう油、イカを加え、砂糖、だしの素を加える
⑤ハチミツを加え、しいたけ、長ネギ、ハラペーニョ、赤ピーマンを加える。黒コショウ、ごま油を
加える
⑥うどんはゆでて皿にしき、上から⑤のイカ炒めをかける。白ごまをふる
■ポイント
うどんは中華鍋の中で一緒に炒めず、皿の上で汁をからめながら食べる
