食べる
Food
簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
蒸したハマチのドライ味噌のせ
Steamed Yellowtail with Dried Miso
協力：「MATSUHISA」「NOBU」オーナー松久信幸さん
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○材料：４人分
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■作り方
① ハマチの上に酒をかけ、塩コショウをする
② ①を蒸し器で蒸す
③ 蒸しあがったところへ、ゆずジュースとオリーブオイルを振りかける
④ ハマチの上にドライ味噌をちらし、皿に盛る
⑤ はじかみとソテーしたししとうで彩りを添える
■ポイント
ハマチではなくて好みの魚、サーモン、白身などでも構いません。カリッとしたドライ味噌で食べるのが特徴の一品。ドライ味噌は近々、最寄りのマーケットで発売予定
