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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
マグロのカルパッチョ・バルサミコ風味
ガーリックの香りが食欲をそそる
協力：Garlic Jo's
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○材料（２人分）
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■作り方
①ニンニクは包丁でたたいてつぶし、小さいボウルに入れ、エクストラバージン・オリーブオイルとバルサミコ酢、しょう油を加えて混ぜる。５分ほどおいて、ソースに香りを移したらニンニクを取り出す
②マグロは1.5ミリくらいに薄くスライスして、平らな皿に敷き詰める
③マグロを並べた皿にサランラップをかけ、スプーンの背で軽くマグロをたたいて皿に薄く伸ばす
④マグロにごく少量の塩・コショウを振って、ケッパーを散らす
⑤①のソースを全体に回しかけ、薄くスライスしたアボカドを添えてチャイブを散らしたらできあがり
■ポイント
マグロはなるべく薄く切り、丁寧にたたいて伸ばす。ニンニクは、生だと匂いが強すぎるので刻んだりはせずに、つぶして加え、香りをつけるために入れる程度で。ケッパーの代わりにガリを刻んで散らすと和風に仕上がる
