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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
あんかけソースのレンコンナゲット
もちもちした食感で食べごたえたっぷり
協力：Casa de Tree
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○材料（２人分）
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■作り方
①レンコン、ニンジンはすりおろして、ペーパータオルで包んで軽く水気を切る
②タマネギはみじん切りにし、なたね油で炒めて冷ましておく
③ボウルに①と②を入れて混ぜ合わせ、全粒粉と塩を加えて、団子状に形を整えてから355℉の油で揚げる
④あんかけソースを作る。大根をすりおろし、鍋に入れ、ソース用の残りの材料を加えて火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮る
⑤皿に③を盛りつけ、あんかけソースをかけたらできあがり
⑥好みで刻みネギをトッピングする
■ポイント
レンコンを水切りする時に、あまり切り過ぎると固くなってしまうので、気をつけること
