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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
びっくり玉手包み
トロッと中身がジューシーな
協力：海道
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○材料（１人分）
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■作り方
①干しシイタケを水戻しし、細切りにしておく
②ソースの材料を同じ割合で混ぜ、鍋でアルコールが飛ぶくらいまで煮詰めておく
③①を鶏のひき肉と一緒に炒め、しょう油と砂糖で味付けする
④小さいボウルに春巻きの皮を広げ、③を入れ、生卵を落とす
⑤②で作ったソース小さじ1/2程度を④の中に入れる
⑥春巻きの皮の端部分を手でつまみ、手包みする
⑦345～355℉の油で１分半揚げて、できあがり
■ポイント
揚げる時間が１分半くらいだと、中の卵が半熟に仕上がるので美味しく食べられる。ひき肉は、鶏肉以外でも代用できるが、鶏肉が１番くさみがないのでオススメ
