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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
スモークサーモンのライスクラッカー
カリカリっと香ばしい
協力：和僑
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○材料（１皿分）
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■作り方
①寿司飯を厚さ１センチの円形に整え、小麦粉をまぶして、高温で表面がカリッとなるまで揚げる
②揚げたての①の片面にワサビを塗り、クリームチーズを熱いうちに載せる
③②に食べやすくひと口大に切ったスモークサーモンを載せ、十字型に４等分する
④③に、細かく切ったカイワレ大根と輪切りのグリーンオニオンを散らし、ポン酢をかける。くし切りのレモンを添えて、熱いうちにすすめる
■ポイント
大根のツマを下に敷いても、ポン酢と合って美味しい。寿司飯を揚げる時は何度も返さず、下面がきつね色になったら１度だけ裏返す
