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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
シシトウピリ辛マグロ詰め
辛さと歯ごたえが魅力
協力：EBISU
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○材料（２人分）
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■作り方
①シシトウを３分の２くらいのところで縦に切れ目を入れる
②マグロの刺身を細かくつぶしたものに、マヨネーズ、ラー油、スリランチャソースを好みの量だけ混ぜ合わせ、スパイシーツナを作る
③②をシシトウの切れ目の部分に詰める
④水で溶いた天ぷら粉を③のシシトウにまぶし、350℉の油で２～３分揚げる
⑤皿に盛りつけ、好みで粗塩や天つゆ、レモンなどを添えて食べる
■ポイント
スパイシーツナの代わりにハンバーグの具などを詰めてもOK。スパイシーツナを作る時にマヨネーズやスリランチャソースをあまり入れ過ぎないようにし、なるべく水分を増やさないようにした方が、揚げる時に型くずれしない
