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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
カレイの煮付け
和食おかずの定番
協力：HIROSE
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○材料２人分
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■作り方
①カレイの表面を上にしてまな板に載せ、熱湯をかけくさみ取りをする
②ショウガを細かく刻む
③鍋に水、みりん、料理酒を入れ強火で沸騰させる
④③に、①と②を入れて、味を見ながらしょう油を加える
⑤落としぶたをして弱火で20 分位煮れば、できあがり
■ポイント
しょう油は一気に加えずに、味を見ながら少しずつ調整する
