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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
韓国風・豆腐たっぷり揚げ餃子
いくつでも食べられそう
協力：レモンツリー
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○材料：12個分
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■作り方
① 豆腐は重石などでよく水切りして、細かくくずしておく
② ズッキーニとたまねぎ、グリーンオニオンを細かくみじん切りする
③ ①、②と牛ひき肉を合わせ、塩、コショウ、ガーリックパウダー、ごま油を加えて混ぜ合わせる
④ ③に卵の黄身２個分を加えて混ぜる。12等分しておく
⑤ 餃子の皮の片側に卵の白身を薄く塗り、④の種を入れて半月型にし、ひだを寄せながら両端を合わせる
⑥ ⑤を油でカラリと揚げる。沈んでいた餃子が上がってきたらできた証拠。しょう油と一緒にすすめる
■ポイント
豆腐をたっぷり入れるのがリーさん流。牛ひき肉の代わりに豚ひき肉を入れてもいいし、肉をまったく入れなくてもOK。より韓国風に演出したいなら、乾燥春雨（20g）を揚げて、下に敷いて盛り付けてみて。食べる時は、しょう油に酢、唐辛子を合わせても美味しい
