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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
海鮮ネギチヂミ
海の幸たっぷりの韓国風お好み焼き
協力：ジュジュポチャ
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○材料(2～4人前)
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■作り方
①ネギは、根を切り落とし半分の長さに切って縦に割き、パプリカは適当なサイズに、ハラペーニョは輪切りにしておく
②イカ、ムール貝、エビを小さく刻む
③ボウルにタマゴを入れ、かき混ぜる
④別のボウルにチヂミ粉と小麦粉、③の半分、塩、水を入れてかき混ぜる
⑤フライパンにサラダ油を引き、先にネギを敷いてから④を流し込む
⑥その上から②を全体に載せ、③の残りを流し込む
⑦パプリカとハラペーニョをまばらに載せ、表面が焼けたらひっくり返す
⑧両面がカリッとすればできあがり
■ポイント
好みの辛さに応じて、ハラペーニョを加減する。小麦粉の代わりに小さじ３のモチ粉を入れると、カリッと仕上がるが、その際はチヂミ粉を1/2カップにする
