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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
Le Souffl e au Chocolat
上品な甘さのチョコレートデザート
協力：Le Saint Raphae
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○材料（1～２人分）
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■作り方
①オーブンを392°F（200℃）で温めておく
② 200ml 大のスフレ皿を５つ用意し、それぞれの内側にバターを塗り、冷凍庫で冷やす
③チョコレートを湯煎で溶かし、ラム酒を混ぜる
④クリーミーになったら、クリームと卵黄を混ぜ、さらに４～５分混ぜる
⑤湯から上げ、冷ます
⑥別の容器に卵白を取り、白く角が立つまで泡立て、塩を加える
⑦さらに、砂糖を入れながらメレンゲ状に泡立てる
⑧⑦を⑤に流して、混ぜ合わせる
⑨冷凍庫からスフレ皿を取り出し、そこに⑧を流し入れ、20 分間オーブンで焼く
⑩膨らんだらできあがり
■ポイント
冷めたら膨らみが沈んでいくので、その前に食べるのが良い
