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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
豆腐の白玉のグリンティーおしるこ
麺の様にツルンと食べる、健康デザート
協力：モンマルトル
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○材料（４人分）
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■作り方
①鍋に抹茶パウダー、砂糖、ぬるま湯を入れて火にかけ、よくかき混ぜる
②抹茶パウダーや砂糖が溶けたら、コーンスターチを加え、少しとろみが付いたら火を止める（ソースのできあがり）
③白玉粉と木綿豆腐をボウルに入れて、白玉粉の粒がなくなるまで、つぶすように手で練る
④耳たぶくらいの硬さになったらまな板に載せ、麺棒などを使って５mm くらいの厚さに延ばす
⑤④を熱湯に入れる
⑥最初は沈んでいるが、浮き上がってきたらそのまま3 分ほど茹でる
⑦湯から上げて水に浸し、冷やす
⑧水からまな板に上げ、麺状に切る
⑨⑧を適量器に盛り、その上から②をかけ、最後に粒あんをトッピングすればできあがり
■ポイント
ソースは少し温かめで食べても美味。⑧では、うどんくらいの太さが目安。粒あんの量は好みで調整する
