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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
小倉クリームチーズのココナッツソース
洋風のエッセンスを取り入れた和菓子
協力：モンマルトル
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○材料（４人分）
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■作り方
① クリームチーズをボウルに入れて湯煎にかけ、柔らかくする
②①に粒あん、砂糖を入れて混ぜ合わせる
③きれいに混ざったら湯煎から上げる
④別の鍋に牛乳を入れて熱する
⑤鍋の縁に泡が立ってきたら粉ゼラチンを入れ、素早くかき混ぜて溶かす
⑥ゼラチンが溶けたら裏ごしする
⑦⑥を③に入れて混ぜ合わせる
⑧混ざったらバットに移し、冷蔵庫で30 ～ 40 分冷やして固める
⑨冷蔵庫から取り出し、２cm 角くらいに切る
⑩ココナッツミルクと牛乳を混ぜる
⑪⑨を小皿に取り、⑩をかける
⑫最後にトッピング用の粒あんを載せてできあがり
■ポイント
②では、チーズの粒が残らないようによく混ぜる。写真の様に、最後に生クリームを載せても良い
