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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
バーニャカウダ
フォンデュ感覚でお洒落に食べる
協力：ジャポニカ・ダイニング(Japonica Dining)
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○材料（２人前）
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■作り方
①具材をすべてひと口大に切る
②新ジャガとアスパラガスは、軽く塩茹でしておく
③ニンニク、アンチョビをみじん切りにする
④ニンニクとオリーブオイルを鍋に入れ、弱火で炒める
⑤ニンニクが色付いたら、アンチョビを入れる
⑥かき混ぜながら1 分熱し、生クリームを入れる
⑦中火にし、沸騰する寸前に水溶き片栗粉を入れ、トロミを付ける
⑧串に刺した具材を、フォンデュのように⑦を付けながら食べる
■ポイント
具材の野菜は、ズッキーニやカボチャ、芽キャベツなどでも良い。ソースはサラダのドレッシングや、パスタソースとしても代用できる
