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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
マグロのタルタルとハマチ刺身アペタイザー
お刺身もドレスアップ
協力：メゾン・アキラ／オーナーシェフ 広瀬あきら
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○材料：１人分
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■作り方
①マグロは粗くたたく。マグロ用ソースの材料をすべて混ぜ合わせて、マグロに和える
②キュウリの薄切りを花びらのように並べる。①のマグロをプリン型などに入れて型を取り、キュウリの
花びらの上にのせる
③わさびビネグレットを作って皿に敷き、上にハマチの刺身をのせる
④③の上にとびことわさびフレークをのせ、ピンクペッパーを散らす
⑤脇にグリーンサラダを添えてできあがり
■ポイント
いつものお刺身がちょっとした工夫でお洒落なアペタイザーに。マグロのタルタルに焼肉のタレを使うところがポイント。オリーブオイルはエクストラバージンを選んで
