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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
カキのコンフィのジャガイモパンケーキ包み
低温で揚げたカキのプリプリ感が最高
協力：一考 （ Ikko ）
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○材料（1人分）
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■作り方
①ジャガイモをゆがいて裏ごしし、小麦粉、牛乳、タマゴと一緒に混ぜる
② 160°F に熱した油で、カキを4 分半揚げる
③揚げたら取り出し、油を180°F にして、レンコンをチップス状に揚げる
④フライパンに油を引き、①を3 等分にして、カキを包めるくらいの大きさに伸ばし、両面を焼く
⑤焼けたら取り出し、それぞれの上に②を1 個ずつ載せ、カレー粉を振りかける
⑥生地でカキを巻き、レンコンのチップスを載せる
⑦上から塩をかければ、できあがり
■ポイント
カキは、油の温度と揚げる時間を必ず守ること
