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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
鶏レバー唐辛子煮
温めても冷やしても美味い！
協力：～越路～
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○材料（４皿分）
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■作り方
①レバーは一口サイズに、タマネギ、ショウガ、ニ ンニクはみじん切りにする
②レバーを下茹でし、しっかり火を通した後、ザル に上げ水で軽く洗う
③フライパンにゴマ油を引き、中火でタマネギ、シ ョウガ、ニンニクをしんなりするまで炒める
④レバー、鶏ガラスープ、しょう油、みりん、砂糖、 タカのツメを入れる
⑤アルミホイルで作った落としぶたを載せる
⑥時々フライパンを揺らしながら、約15 分、中火 で煮詰めればできあがり
■ポイント
味は調味料で好みに調整。冷蔵庫で１週間～10日ほど 保存可能で、冷えたままでも、つまみとして美味。刻 みネギを最後に載せるとさらに良い
