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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
洋風茶碗蒸し
和洋の折衷、クリーミーな茶碗蒸し
協力：～舞～
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○材料（４人分）
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■作り方
①タマネギ、マッシュルームはスライスし、ベーコ ンは適当な大きさに切る
②①とニンニクをフライパンに入れて弱火で炒め、 野菜がしんなりしたら火を止める
③ 1.5cm 角に切ったブロッコリー、カボチャ、ニン ジンを皿に載せてラップをかけ、電子レンジで５ 分ほど熱する
④器にタマゴを溶き、そこに牛乳を加えて、塩、コ ショウで味を整える
⑤陶器の碗に②、③、半切りのチェリートマト（各 椀２個分ずつ） 、④を入れる
⑥底から１cmほど水を入れた鍋に⑤を並べ、なべ のふたをして強火で熱する（各椀にふたは不要）
⑦水が沸騰したら弱火にし、８～10 分加熱する
⑧鍋から取り出してできあがり
■ポイント
最後に、 好みでパルメザンチーズをかけても良い。 レ シピ通り熱するとクリーミーに、 時間を短縮して一気 に熱するとふわっとした食感に仕上がる。 写真は、 半 切りのチェリートマトを飾りに載せた例
