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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
手羽先
かぶりついて召し上がれ
協力：天領庵
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○材料（４～６人分）
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■作り方
①しょう油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせる
②①にニンニク、ショウガ、コショウを混ぜてタレ を作る
③手羽先のスジと関節に包丁で切れ目を入れ、調味 料が染み込みやすいように、フォークで数カ所刺 す
④塩、コショウで下味を付ける
⑤④を、315℉の油で７～８分揚げる
⑥一旦取り出し、油の温度を355℉くらいに上げて、 さらに１～２分揚げる
⑦皿に取り上げて、表面に②を塗る
⑧コショウを振りかけてできあがり
■ポイント
⑥では、 表面にムラなくまんべんにタレを塗る
