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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
とろろ明太子焼き
ふんわり、ホクホク、あったかおかず
協力：割烹しーふーど
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○材料（４人分）
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■作り方
① 辛子明太子を適当な大きさに切る
② ボウルに、①、タマゴ、長芋、ダシ汁、酒、みり ん、薄口しょう油、塩を入れ、よくかき混ぜる
③熱したフライパンに軽く油を引き、②を流し込ん で弱火でじっくり焼く
④ ふっくらしてきたら火を止め、皿に移す
⑤ 周りからポン酢をかける
⑥ 刻みネギ、刻みノリ、カツオ節をふりかけてでき あがり
■ポイント
お好み焼きのように、エビ、サーモン、イカ、ホタテな ど、好みの魚介類を載せて焼くとさらに美味
