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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
チキン南蛮
甘辛の南蛮ソースがたっぷり絡んだ
協力：Ichiban
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○材料（4人分）
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■作り方
①南蛮ソースの材料を混ぜ合わせる
②鶏肉を食べやすい大きさに切る
③粉末カツオダシ、料理酒、しょう油、小麦粉、タマゴを混ぜ合わせる
④③に②を浸け、衣を付ける
⑤ 356℉の油で１分30 秒ほど揚げる
⑥⑤で揚げた鶏肉と①を鍋に入れ、混ぜながら火にかける
⑦⑥がフツフツしてきたらできあがり
■ポイント
鶏肉は、揚げ過ぎると固くなり、ソースがよくからま
なくなるので注意
