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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
Tom Yum Chicken
繊細な味と香りのハーモニー
協力：Star Anise
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○材料（3人分）
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■作り方
①鶏肉を薄く斜め切りにする
②トウガラシを軽く潰しながらちぎる
③レモングラスを薄く斜め切りにする
④チキンブロスを鍋に入れて中火で煮立たす
⑤中火のままで④に③、カフィルライムの葉、タイショウガを入れて10 分ほど煮る
⑥⑤が沸騰したら、①とタマネギを入れる
⑦鶏肉に火が通ったら、ナンプラー、ライムの絞り汁、砂糖、②を入れる
⑧⑦を５分ほど煮立たせたらできあがり
■ポイント
作り方の順番に忠実に作ることで、繊細な味と香りの重層ができあがる。材料は中国系マーケットで揃えられる
