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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
Pad Thai Noodles
香ばしいタイの焼きそば
協力：Star Anise
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○材料（3人分）
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■作り方
①ライスヌードルを3分ほど水に浸けてもどす
②チャイブをみじん切りにする
③豆腐を厚さ5mm の１cm 四方くらいに切る
④ローストピーナッツを粉状になるまで、包丁の腹などで砕く
⑤フライパンに油を引き、170°F くらいになったらタマゴを落としてかき混ぜる
⑥⑤を中火にして、ニンニクを入れる
⑦ニンニクがキツネ色になったら、①の水から上げたライスヌードルを加えて炒める
⑧⑦が柔らかくなったら砂糖、ナンプラー、タマリンドジュースを加えて混ぜながら炒める
⑨⑧にエビ、豆腐、チャイブ、チリパウダー、ピーナッツを加えて炒める
⑩⑨にモヤシを添えてできあがり
■ポイント
チリパウダーの量は好みで調節する
