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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
チキンパルメザン
テーブルが華やぐパスタとチキン
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○材料（１人前）
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■作り方
①スパゲティーを茹でる
②鶏肉の両面に塩、コショウをふりかけ、溶きタマゴに通す
③熱したフライパンに油を引き、②の両面を焼きながら中まで火を通す
④③の上にマリナラソースを塗り、モッツァレラチーズとパルメザンチーズを載せる
⑤高温に熱したオーブンに入れ、チーズが溶けたら取り出す
⑥①が茹で上がったら湯を切り、マリナラソースをからめる
⑦大きめの器に⑥を載せ、その上に⑤を置いてできあがり
■ポイント
鶏肉は、強火だと中まで火が通らず、しかも外が焦げるため、ゆっくりと火を通す。⑤のオーブンは、チーズが溶ける温度でよい
