○材料（4人前） むきエビ 20 尾 チリパウダー 小さじ1/4 ガーリック（みじん切り） 小さじ1/4 塩 少々 カイエンペッパー 少々 オリーブオイル 小さじ2 キュウリ（斜め薄切り） 20 枚 ソース   マンゴー（さいの目切り） 1 個 キウイ（さいの目切り） 1 個 パイナップル（さいの目切り） 1/4 カップ ネクタリン（さいの目切り） 1 個 ハラペーニョ（さいの目切り） 小さめ1本 赤タマネギ（さいの目切り） 小さじ1 タバスコ 2 滴 クラマトジュース 1/4 カップ

■作り方

①エビ、チリパウダー、ガーリック、塩、カイエンペッパーを手で揉んで混ぜ、数分置く
②オリーブオイルをフライパンに熱して、①を焼く
③②に火が通ったら、室温で粗熱を取る
④③を冷蔵庫に入れる
⑤ソースの材料すべてをボウルに入れて、上から塩（分量外）を振りかけ、やさしく混ぜる
⑥キュウリの上に⑤を載せる
⑦④と⑥を皿に並べてできあがり

■ポイント

エビは、フルーツソースのかかったキュウリに載せて食べる

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