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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
手作りなめらか豆腐
ひんやりとろりの舌触り
協力：GEKO-TEI
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○材料（2人前）
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■作り方
①粉ゼラチンを水（分量外）で溶かす
②豆乳、しょう油、みりんを鍋に入れ、中火で温める
③玉ができないように、かき混ぜながら①を入れる
④鍋を火から下ろし、中身を器に移す
⑤常温であら熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす
⑥そばつゆをかけ、わさびを添えてできあがり
■ポイント
ダシはカツオやコンブなどでとり、沸騰させない。豆乳にアイスクリーム、ゼラチンを混ぜると、豆腐デザートに（ダシ、しょう油、みりん、つゆ、わさびは不要）
