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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
エビチャーハン
ガーリックの香りが食欲をそそる
協力：Pho Ever
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○材料（２人前）
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■作り方
①エビを茹でて、皮をむく
②炊いたご飯と、とき卵を混ぜる
③フライパンに油を引き、十分に熱したらニンニクを10秒ほど炒める
④②のご飯を入れて2分間ほど炒める
⑤エビを入れて数秒間サッと炒める
⑥最後に砂糖と魚醤を加える
⑦全体に味を手早くなじませたら、できあがり
■ポイント
炒める前にご飯と卵を混ぜておくことで、パラッとした食感を作りやすい。また、ご飯粒全体が黄色っぽくなり、見た目もいい
