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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
ニューヨークステーキ
黒コショウの効いたブランデーソースと共に
協力：Robata-ya
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○材料（1人前）
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■作り方
①ソースを作る。フライパンを350～ 375°Fに熱し、オリーブ油とニンニクを入れる
②1～3分火にかけたら、ブランデー、しょう油、みりん、酒、黒コショウを加え、半分の量になるまで弱火で煮詰める
③バターを加え、火を止める
④肉に塩、コショウをまぶす
⑤フライパンを400°Fに熱し、オリーブ油を引く
⑥④の両面を2分ずつ焼く
⑦ソースと共に盛りつける
■ポイント
ステーキ肉はフィレミニヨンでもリブアイでも良い
